Ferskur eins og í bjór

Nokkur hlutur hefur gerst undanfarið sem hefur fengið mig til að hugsa um hvernig við kaupum og seljum bjór hér á DeskBeers. Oftast er svarið „fljótt“.

Frá fyrsta degi höfum við gætt okkar á að halda ekki hlutabréfum. Þó að þetta sé ekki alveg rétt í reynd gerum við ráð fyrir að við séum ekki með bjórvöruverslun. Markmiðið er að fá bjórinn aftur inn og út á skömmum tíma. Við teljum að þetta sé best fyrir viðskiptavini okkar, viðskipti okkar og umfram allt fyrir bjórinn sjálfan. Mikill meirihluti bjórsins okkar er geymdur í lager okkar í skemur en viku. Stundum er hægt að mæla framboð á tilteknum bjór í klukkustundum frekar en dögum.

Flöskum þann 12., afhent viðskiptavinum þann 13.

Þessi snöggi viðsnúningur í bjór er okkur mikilvægur af tveimur ástæðum. Í fyrsta lagi er bjór dýr. Út frá fjárhagslegu sjónarmiði viljum við ekki að fé okkar sé til á lager. Í öðru lagi (og mikilvægara) er bjór betri ferskur. Þó að sumir bjór eins og stout og porters geti bætt sig með tímanum, þá er meirihluti bjórsins best drukkinn eins nálægt pökkunardegi og mögulegt er. Humla og önnur bragðefni versna með tímanum. Sem þumalputtaregla, því fyrr sem þú getur byrjað að brugga, því betra.

Til að auðvelda þessa skjótvinnslu höfum við þróað (og þróað frekar) pöntunarkerfi fyrir bjór sem býður okkur hámarks sveigjanleika með lágmarks lager. Með þessu kerfi getum við flutt margs konar bjór á sama tíma og jafnframt tryggt að bjórnum sé dreift til viðskiptavina eins fljótt og auðið er. Meirihluti viðskiptavina okkar hefur langvarandi viðskiptasambönd og vöxtur okkar er tiltölulega fyrirsjáanlegur. Þannig getum við áætlað hve mikinn bjór við þurfum frá viku til viku. Skyggni þýðir að við getum pantað bjór „bara í tíma“ og fengið hann út úr dyrum á stuttum tíma.

Dæmigerð röð okkar inniheldur 12 kassa með 24 bjórum, sem er skipt í 3 tegundir. Við munum setja eins margar af þessum pöntunum á eins mörg brugghús og við þurfum næstu vikuna. Við erum í raun að skapa þá blekking að fjöldi bjóra sé „á lager“ á hverjum tíma. Á þennan hátt getur DeskBeers kassarígræðslan valið hver sendir hvað, með hliðsjón af óskum og kröfum og almennt tryggt að fólk fái fullkominn bjór fyrir þá.

Við höfum vallista yfir „valin“ brugghús og reynum að koma aftur til þeirra eins oft og mögulegt er. Þetta tryggir að við höfum bjór frá Big Hitters nokkuð oft en skilur einnig pláss fyrir nýliða. Hérna tryggir kassarígræðslan einnig að viðskiptavinir fái ekki flóð af bjór frá sama brugghúsi, sama hversu reglulega við pantum frá þeim.

Bjór kemur inn, bjór slokknar, enginn festist. Vegna þessa gætum við ekki sent þér bjórinn sem þér líkaði við í síðustu viku - hann er horfinn. En það er í lagi! Sá næsti verður enn betri. Það er líka ástæðan fyrir því að við erum í raun ekki góður „sérgreinasali“ fyrir tiltekið brugghús - bjórinn hefur ekki verið nógu lengi í hillunum. En þess vegna erum við einn besti staðurinn til að kaupa bjórinn þinn. Ég veit ekki um neitt annað fyrirtæki sem getur selt bjór eins hratt og við og það hlýtur að vera besta leiðin til að selja þekktan bjór.

Svo að við brugghúsin segjum við sendu okkur ferskasta bjórinn þinn! Við náum til viðskiptavina okkar hraðar en nokkur annar sem við þekkjum. Til viðskiptavina okkar - við hvetjum þig til að athuga staðfestingardagsetningar á bjórnum þínum (keyptur af okkur eða annars staðar) - ferskari bjór er betri bjór! Við spyrjum þá sem ekki eru viðskiptavinir ... eftir hverju bíðurðu ?!